買い出しと並んで外せないのが、館内に併設された「今井食堂」での食事体験です。単なる軽食コーナーと侮るなかれ、提供される道の駅今井恵みの里 食堂メニューは、地域のお母さんたちが手間暇をかけて仕込む本格的な郷土の味が揃っています。
中でも圧倒的な人気を誇る道の駅今井恵みの里 ランチの主役が、地元産そば粉を丹念に打った道の駅今井恵みの里 信州そばです。喉越しの良さと豊かな香りが際立つ二八そばは、冷水でキリリと締められ、出汁の効いたつゆと見事な調和を見せます。季節の野菜をカラリと揚げた天ぷらそばをはじめ、信州名物の山賊焼き定食、さらには特産りんごを活用したオリジナルスイーツやソフトクリームまで、素材の味をストレートに生かしたラインナップが胃袋を満たしてくれます。観光地価格に偏らず、1,000円前後でしっかり満足できる価格設定が維持されている点も、リピーターが途絶えない決定打となっています。
