郡山を語る上で絶対に外せないのが、深みのある黒い醤油スープが特徴の「郡山ブラック」です。長年地元で親しまれてきたこのソウルフードが、近年さらなる進化を遂げています。
創業40年の老舗を継承した若手店主が生み出したのは、伝統の漆黒スープに自家製トリュフオイルと丸鶏の濃密な出汁を掛け合わせた極上の一杯。見た目の濃厚さとは裏腹に、一口すすると口いっぱいに広がるのはまろやかな旨味と芳醇な香りです。中太のちぢれ麺がスープをしっかり持ち上げ、トッピングのトロトロ豚チャーシューとシャキシャキの地元産ネギが絶妙なアクセントを添えます。ラーメン激戦区の郡山でも、今もっとも行列ができる一杯として注目されています。
