サーティワンのショーケースを支えているのは、長年磨き抜かれてきた王道の「定番フレーバー（スタンダードフレーバー）」です。時代が変わっても決して色褪せない完成された味わいは、子どもから大人まで幅広い層の支持を集めています。
現在展開されている主要な定番ラインナップは以下の通りです。
- ポッピングシャワー：ほのかなメンソール＆ホワイトチョコ風味にパチパチ弾けるポップロックキャンディをブレンド。
- ラブポーションサーティワン：ラズベリーとホワイトチョコの風味にハート型チョコ菓子がアクセントの魅惑の味。
- ジャモカアーモンドファッジ：本格ネルドリップコーヒーアイスにチョコリボンと香ばしいアーモンドが調和。
- チョコレートミント：1974年の日本上陸時から続く、爽やかなミントとビターチョコチップの元祖ブレンド。
- キャラメルリボン：濃厚なバニラアイスに、とろりとした甘美なキャラメルリボンが絡み合うロングセラー。
- ストロベリーチーズケーキ：本物のベイクドチーズケーキピースがゴロゴロ入ったリッチなデザート仕立て。
- ベリーベリーストロベリー：イチゴ果肉とピューレがたっぷり入った、甘酸っぱくフルーティーな王道アイス。
- クッキーアンドクリーム：バニラの優しい甘さとほろ苦いココアビタークッキーの絶妙なコンビネーション。
- バニラ：マダガスカル産バニラの香りが際立つ、サーティワン本来の豊かなコクを味わえる基本の1品。
- マスクメロン：メロンの芳醇な香りとまろやかなミルク感が溶け合う、優しい口当たりの定番。
- チョップドチョコレート：ミルクチョコレートの中に散りばめられた無数のビターチョコチップが小気味よい食感。
- ロッキーロード：アーモンドとマシュマロ、濃厚チョコレートで険しい岩道（ロッキーロード）を表現。
- 大納言あずき：北海道産あずきを丁寧に炊き上げた、こしあんベースの奥深い和風フレーバー。
- 抹茶：京都宇治の厳選茶葉を使用し、苦味と旨味をしっかりと引き出した本格派。
- オレンジソルベ：みずみずしい果汁感をそのまま閉じ込めた、爽快感あふれるジューシーなシャーベット。
これら通年販売されるレギュラーメニューに加えて、季節ごとのイベントや旬のフルーツを取り入れた「セレクトフレーバー」や「期間限定フレーバー」が約10〜11種類加わり、店頭の32区画を彩っています。
