Q1：フロマージュブランの賞味期限はどのくらい？開封後は何日もつ？
A1：未開封の状態であれば、パッケージ記載の製造日から約2週間〜1ヶ月程度保存できるものが一般的です。ただし保存料を含まない生鮮フレッシュチーズのため、一度開封した後は空気中の雑菌に触れやすくなります。しっかりと密閉容器に入れ、冷蔵庫で保管して2〜3日以内に食べ切るのが原則です。
Q2：離乳食や子どものおやつに使っても大丈夫？
A2：基本的には問題ありません。フランスでは離乳食の定番食材として広く使われています。塩分がほとんど含まれておらず、消化吸収の良い良質なタンパク質とカルシウムが豊富です。ただし、乳アレルギーの懸念があるお子様には少量から様子を見る必要があります。また、購入時に「加糖タイプ」か「無糖プレーン」か原材料表示を確認してください。
Q3：加熱料理に使っても分離しない？
A3：強火で急激に加熱すると、水分と乳タンパク質が分離してポロポロとした状態になりやすい性質を持っています。パスタソースやグラタンに使う場合は、火を止めた直後に余熱で混ぜ合わせるか、小麦粉やコーンスターチなどのつなぎを微量加えてから加熱すると、滑らかな質感を美しく維持できます。
