韓国観光公社が発表する旅行トレンド調査でも、本場の味覚を目的とした「フード観光」が急速に旅行者の動機上位へと浮上している。かつてのショッピング中心の観光から、現地の人々に混じってローカルフードを堪能するスタイルへと旅行者の体験価値が変化。その中核を担っているのが、歴史ある海鮮料理の数々だ。
韓国国内の外食産業においても、タコを主役にした専門レストランチェーンの展開や、衛生管理を徹底した最新型の店舗設計が進んでいる。伝統的な市場の風情を残しつつも、旅行者が安心して食を楽しめる環境が整えられたことで、若者からシニア層まで幅広い旅行者が食の冒険を心ゆくまで楽しめるようになった。
