ねぎしを展開する株式会社ねぎしフードサービスは、東京都内を中心に神奈川県・埼玉県・千葉県の一都三県に絞ったドミナント出店を貫いています。牛たんねぎし店舗一覧を俯瞰すると、その大半が山手線沿線の主要ターミナル駅周辺に集中していることが分かります。
とりわけ激戦区であり創業の地でもあるのが新宿エリアです。牛たんねぎし新宿店舗は、発祥の歌舞伎町をはじめ、西口エリア、エルタワー、サブナードなど複数店舗が至近距離にひしめき合っています。そのため、仮にJR新宿駅近くの路面店が行列していても、徒歩3〜5分圏内にある別館や地下フロアの店舗へ回ることで、待ち時間を半分以下に短縮できるケースが珍しくありません。
一方、観光客や出張者のハブとなる牛たんねぎし東京駅周辺（八重洲地下街、丸の内エリアなど）や、神奈川の中核である牛たんねぎし横浜エリア（ポルタ、ジョイナス周辺）は、昼夜を問わず終日混雑が常態化しています。
利用時に注意すべきなのが牛たんねぎし営業時間と牛たんねぎし予約方法です。多くの店舗は10:30または11:00から22:00〜23:00（L.O.は閉店30分前）まで通し営業を行っていますが、席の事前予約は原則として受け付けていません。基本的に「店頭に並んだ順」での案内となるため、混雑のピークを外した訪問計画が決定的な差を生みます。
