移り変わりの激しい外食産業において、激辛ジャンルは一時的なブームから確固たる定番カテゴリへと定着した。その先頭を走り続ける井の庄は、無謀な多店舗展開に走ることなく、クオリティを維持できる職人育成と味のブラッシュアップに重きを置いている。
都内近郊の主要ハブ駅周辺への出店攻勢や厨房設備の進化により、本物の味を届けるインフラは着実に整いつつある。妥協なき一杯を求め、今日も厨房の火は燃え盛る。暖簾の先で待つのは、汗を流しながら丼を空にした者だけが味わえる至高の達成感だ。 （出典: 辛 辛 魚 店舗（Yahoo!ニュース））
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