Q1：焼き上がった豆腐ホットケーキは冷凍保存できますか？
A1：極めて適しています。1枚ずつラップでぴっちり包み、密閉保存袋に入れて冷凍すれば約2〜3週間保存可能です。解凍する際は電子レンジ（500W）でラップのまま約50秒温めると、豆腐の保水力のおかげでパサつかず、焼きたてのもちもち感が完全に蘇ります。
Q2：豆腐の賞味期限が切迫しているものでも使えますか？
A2：加熱調理するため消費期限内であれば問題なく使用できます。余って使い道に困った充填豆腐などを消費する手段としても最適です。
Q3：離乳食の手づかみ食べ用として活用できますか？
A3：後期〜完了期（生後9〜11ヶ月頃以降）の手づかみ食べに非常に人気です。ポロポロと崩れにくく、しっとりしているため誤嚥のリスクを減らせます。離乳食に使う際は、砂糖や香料が極力少ない「無添加・アルミフリー」のホットケーキミックスを選ぶことをおすすめします。
Q4：レンジ蒸しパンを作ると底が硬くなってしまいます。なぜですか？
A4：加熱のしすぎ（オーバークック）が原因です。豆腐の水分が一気に蒸発するとタンパク質が硬化します。まずは500〜600Wで1分程度から様子を見、竹串を刺して生地がついてこなければ即座に取り出してください。
