この豊穣な食体験の背景には、水産業の現場と都市部の外食産業が結んだ強固なパートナーシップが存在する。産地直送のスピードが格段に短縮され、浜で水揚げされたばかりの鮮度がそのまま東京都内のテーブルへと届けられる仕組みが完成した。
力強い甘みとクリーミーなコクを誇る三陸産牡蠣は、冷涼な親潮の恵みそのもの。一方で、引き締まった身と豊かな風味で全国的な知名度を誇る広島県産牡蠣も、確固たる存在感を放つ。双方が競演する食べ放題プランでは、日本列島の豊かな海域による味の違いをダイレクトに舌で比較できる。生産者の情熱が、大都会の胃袋を確かに満たしている。
