話題沸騰中の 炙庵とやま鮨が予約困難な店になった本当の理由を独自調査について、主要な情報を分かりやすく掲載しています。

「炙庵 とやま鮨」を訪れる多くの人が目当てとするのが、富山湾を代表する高級魚のどぐろ（アカムツ）です。脂の乗りが抜群なのどぐろをサッと炙り、岩塩やすだちでいただく握りは、口の中でとろけるような濃厚な旨味が広がる至高の逸品として高い評価を得ています。

同店では、単品注文はもちろん、白えび・紅ズワイガニ・寒ブリ・ホタルイカなど富山湾の味覚を網羅したコース料理やランチセットが豊富に用意されています。一般的な周辺相場と比較した詳細データを下表にまとめました。

プラン・メニュー種別価格帯・目安料金提供内容・特徴編集部の見解・コスパ評価限定ランチセット2,000円〜3,500円前後富山湾地魚握り（8〜10貫）、お椀、小鉢観光客向けながら質が高く、昼の満足度はエリア屈指。名物のどぐろ尽くし・単品1貫 700円〜 / 炙り重 3,800円前後炙りのどぐろ握り、特製のどぐろ丼など脂の乗りと香ばしさが秀逸で、注文必須の看板メニュー。夜のおまかせ会席コース7,000円〜12,000円前後先付、刺身、炙り焼き物、上握り、甘味地酒とのペアリングに最適。個室利用時にもおすすめ。