お米の一合で最もドラマチックな変化が、生米と炊き上がりの重量差です。乾燥した生米（150g）は、炊飯の過程でたっぷりと水分を吸収して膨らみます。
一般的な硬さで炊き上げた場合、生米の重さに対して約2.2〜2.3倍に重量が増加します。つまり、炊飯後の一合の重さは「約330g〜350g」になります。
「1合＝150g」という生米の数字だけを頭に浮かべていると、炊飯器を開けたときに想像以上のボリュームに驚くことになります。カレーや丼もの、お弁当の詰め込みを計画する際は、「炊き上がりは約340g」を目安に計算すると盛り付けの分量を外しません。
