プロ直伝ホワイトソースの作り方！ダマゼロ黄金比とレンジ簡単裏技の要点を詳しく解説してご紹介します。

「フライパンで木べらを絶え間なく動かすのが面倒」という場面で絶大な効果を発揮するのが、耐熱ボウルを使ったホワイトソースレンジ簡単レシピです。電子レンジのマイクロ波加熱と泡立て器の併用により、わずか数分でプロ級の滑らかさを再現できます。

【電子レンジ調理の工程（600W基準）】

1. 粉と油の撹拌：深めの耐熱ボウルに小麦粉25gと常温に戻したバター25gを入れ、泡立て器でペースト状になるまでしっかりすり混ぜます。
2. 牛乳を少量加えて溶く：冷たい牛乳300mlのうち、まず大さじ3程度を加えてよく混ぜ、粉っぽさを完全に無くしてから残りの牛乳を一気に注ぎ入れて混ぜ合わせます。
3. 1回目の加熱（2分）：ラップをかけずに600Wのレンジで2分加熱します。取り出したら、底に沈殿した小麦粉を散らすように泡立て器で素早く15秒ほど全体をかき混ぜます。
4. 2回目の加熱（1分〜1分30秒）：再びレンジに入れて1分加熱します。表面がふつふつと沸騰し、とろみがついてきたら取り出し、全体に均一なツヤが出るまで手早く混ぜ合わせます。塩・白コショウ各少々で味を調えて完成です。