赤からの魅力は鍋だけに留まりません。席に着いたらまず注文すべきなのが、名物 鶏セセリ焼きと手羽先唐揚げ 名古屋名物です。
秘伝のタレに漬け込まれた鶏セセリ（首肉）は、独特の弾力ある歯ごたえと溢れる肉汁が特徴で、卓上コンロで香ばしく焼き上げることでビールの最高のお供になります。また、パリッと揚げた手羽先に甘辛い特製ダレとスパイシーな白胡椒を効かせた手羽先唐揚げは、本場・名古屋の居酒屋文化をそのまま体感できる逸品です。
そしてメインとなる赤から鍋 辛さレベルは、0番から10番までの全11段階から選択できます。
- 0番〜1番（初心者・お子様向け）：唐辛子の辛味はほぼゼロ。特製ブレンド味噌の深いコクと甘みがダイレクトに味わえます。
- 3番（一番人気・黄金比）：公式推奨のスタンダード。「ピリ辛」の中にしっかりとした旨味と甘みが感じられ、初訪問なら迷わず選ぶべき基準点です。
- 5番（激辛ファン向け）：スープの赤みが一段と増し、一口目から刺激的な辛さが舌を刺激します。市販の辛口カレーを超える刺激です。
- 8番〜10番（限界突破・激辛マニア専用）：突き抜けるカプサイシンの刺激。旨味を感じる前に強烈な辛味が襲うため、激辛耐性に絶対の自信がある方以外は注意が必要です。
鍋の最後を締めくくるのは、残った旨辛スープにライスとたっぷりチーズを投入する赤から鍋 〆チーズリゾット。唐辛子の辛味が濃厚なチーズでまろやかに中和され、至福のコクを生み出します。ラーメンや雑炊も選べますが、リピーターの支持率はチーズリゾットが圧倒的です。
