栃木市のカフェシーンを牽引しているのは、空間の魅力だけではない。近年、日本スペシャルティコーヒー協会の競技会で実績を持つバリスタたちが相次いでこの地に拠点を構え、珈琲そのもののクオリティが著しく進化している。
店内に鎮座する大型焙煎機から漂うのは、産地ごとの個性を極限まで引き出した自家焙煎スペシャルティコーヒーの香りだ。単に「レトロで可愛い」という観光消費を超え、全国の珈琲愛好家が指名買いに訪れるほど飲食・カフェ産業としての熟成が進んでいる。浅煎りのフルーティーなシングルオリジンから、蔵の雰囲気に合わせた深煎りブレンドまで、その選択肢の豊富さには脱帽する。
