宮崎県沿岸の伊勢海老漁は、資源保護のため毎年5月〜8月が禁漁期間となっており、9月上旬に待ちに待った漁の解禁を迎えます。この解禁に合わせて開催される「宮崎伊勢海老まつり」の期間（例年9月〜11月末が最盛期、提供自体は翌年4月頃まで継続）は、県内外から多くのグルメファンが日南海岸へ集結します。
この大混雑期にストレスなく「大海」の料理を堪能するためには、いくつかの重要な戦略が存在します。
第一の攻略法は、ランチのピークタイムを外した時間帯設定です。大海の営業時間は通常10:30から夕方までの通し営業体制をとっていることが多く（※仕入れや天候による変動あり）、混雑のピークである12:00〜13:30を避け、開店直後の10:30〜11:00頃、または14:00以降を狙って訪れることで、待ち時間を大幅に圧縮できます。
第二の攻略法は、事前の電話連絡とコース予約です。特に「極」会席などの高額コースやタラバガニ・アワビを含む特別メニューを希望する場合は、仕入れの確保が必要となるため事前確認が必須です。席のみの当日予約が難しい繁忙日であっても、事前に混雑予想や入荷状況を問い合わせておくことで、無駄足を踏むリスクを回避できます。
そして最大の裏技と言えるのが、併設された「宿泊施設」の活用です。大海には宿泊棟が併設されており、目の前の海でサーフィンを楽しむサーファーや、日南海岸でゆっくり夜を過ごしたい旅行者が滞在可能です。宿泊とセットで夕食コースを予約すれば、移動の混雑や運転のプレッシャーから解放され、宮崎の地酒とともに心ゆくまで伊勢海老を味わい尽くす究極の贅沢が実現します。
