日本初のユネスコ食文化創造都市に認定された山形県鶴岡市。その豊かな食の魅力を余すところなく堪能できるのが、メインダイニング「MOON TERRASSE（ムーンテラス）」です。
宿泊客の間でとりわけ高い評価を得ているのが朝食バイキングです。庄内産のお米「つや姫」や「雪若丸」の炊きたてご飯を主役に、日本海の荒波で育った新鮮な焼き魚、地元野菜をふんだんに使った芋煮、山形名物の玉こんにゃく、郷土漬物の数々が美しく並びます。シェフが目の前で焼き上げる出汁巻き卵や、採れたての新鮮野菜サラダ、地元の牛乳や手作りヨーグルトまで揃い、「朝食だけでも泊まる価値がある」と絶賛する口コミが多く見られます。
一方のディナーは、庄内の海・山・平野の旬の食材をフレンチやイタリアンの技法で再構築したコース料理が中心です。山形牛のグリルや旬の地魚のアクアパッツァ、在来作物の温野菜など、素材本来の力強さを引き出した繊細な一皿が運ばれます。山形が誇る銘酒「十四代」をはじめとする厳選された地酒や、山形県産自然派ワインとのペアリングも充実しており、美食を愛する大人の知的好奇心を存分に満たしてくれます。なお、ディナーは完全予約制となっている場合が多いため、宿泊予約と同時に席を押さえておくのが鉄則です。
