SNSや大手グルメサイト、知恵袋などで見られる串家物語の口コミには、絶賛の声がある一方で気になる指摘も散見されます。それらの真相を客観的に検証しました。
「すぐに胃もたれして元が取れないのでは？」という声について、現場の利用状況を観察すると、原因の多くは「具材の一気揚げによる油の温度低下」にあります。フライヤーに一度に4〜5本以上の串を投入すると油温が急激に下がり、衣が余分な油を吸ってベタついてしまいます。2〜3本ずつこまめに揚げ、揚がった後はしっかりと油切り網に立てて数秒待つだけで、最後までサクサクした食感をキープできます。
また「小さな子ども連れだと火傷が心配」という意見に対しては、中央のフライヤー周辺に油ハネ防止のガードが設置されているものの、串を入れる瞬間の水分によるパチパチとした跳ねには注意が必要です。大人が具材投入と引き上げを担当し、子どもには衣付けやトッピングを楽しんでもらう役割分担を徹底すれば、安全かつ思い出に残る食育体験になります。
