広島県福山市内で「旨辛ラーメンといえばここ」と誰もが太鼓判を押すのが、名店・麺屋遼太郎です。数多くの飲食店がしのぎを削るエリアでありながら、オープン前から駐車場が埋まり、店先に行列ができる光景はもはや日常となっています。
来訪者の多くが注文するのが、看板メニューである「あかまるラーメン」です。丼一面を覆う特製唐辛子の鮮やかな赤色が目を引きますが、単に舌を刺激するだけの激辛ラーメンとは一線を画します。丁寧に炊き出された豚骨・鶏ガラベースの濃厚なスープに、独自ブレンドの唐辛子と香味油、そして旨味たっぷりのミンチが絶妙に融合。辛さの奥からガツンと押し寄せる分厚い旨味と甘みこそが、熱狂的なリピーターを生み出す最大の原動力です。
また、麺屋遼太郎のメニューは辛いもの好きだけでなく、幅広い層を受け入れる懐の深さを持っています。辛さのないマイルドな豚骨醤油「しろまる」や、香ばしいマー油が効いた「くろまる」など、多彩なバリエーションを展開。老若男女問わず愛される理由がここにあります。
