現在の一蘭 アトレ上野山下口店は、基本的に24時間営業を維持しており、始発電車前の早朝から終電後の深夜まで幅広いニーズに応えています(※定期メンテナンスや設備点検による一時的な休止を除く)。深夜・早朝に確実にあたたかい本格ラーメンが食べられるスポットとして、アトレ上野内でも極めて重宝される存在です。
近年の原材料費やエネルギーコストの変動を反映し、現在の主力メニューと価格体系は以下の通り整理されています。
入店後の流れは明快です。まず風除室や店頭に設置された券売機で食券を購入します(各種交通系ICカードやコード決済に対応)。その後、スタッフの誘導または空席案内板に従って指定された番号のカウンター席へ着席します。
着席後、卓上に置かれた「オーダー用紙」に記入を行います。味の濃さ(うす味・基本・こい味)、こってり度(なし・あっさり・基本・こってり・超こってり)、にんにくの量、ねぎの種類(白ねぎ・青ねぎ)、チャーシューの有無、秘伝のたれの量(なし・1/2・基本・2倍など)、麺のかたさ(超かた・かた・基本・やわ・超やわ)の7項目をペンで丸付けします。呼び出しボタンを押してスタッフに食券と用紙を渡すと、ほどなくしてラーメンが提供され、目の前のすだれがスルスルと下ろされて自分だけのプライベート空間が完成します。