ガイドブックの表紙を飾るような有名店に行くのも悪くない。だが、本当の感動は、大通りから一本入った住宅街の片隅に隠れていることが多い。看板すら見落としそうな小さな食堂で、地元のお年寄りが新聞を読みながら啜っているラーメン。それこそが、何十年も変わらない地域の宝だ。豚骨のまろやかなコクと、煮干しのすっきりとした後味が完璧なバランスで調和したスープ。一口飲めば、派手さはないが、毎日でも食べられる理由が痛いほど理解できるはずだ。
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