ひょうたん温泉の家族風呂が圧倒的な支持を集める最大の理由は、他の温浴施設では類を見ない「毎回お湯を完全に総入れ替えするコイン式システム」にあります。
一般的な貸切風呂では、循環ろ過装置を使用したり、前客の利用後に一部のお湯を足すだけの施設も少なくありません。しかし、ひょうたん温泉では前客が退室するたびに浴槽の栓が抜かれ、湯底まで完全に排水・高圧洗浄されます。利用者が浴室に入った時点では、浴槽は完全に空の状態です。
脱衣所に設置された専用メダル投入口に受付で渡されたコインを入れると、轟音とともに注湯口から新鮮な源泉が一気に噴き出します。わずか約3〜4分で巨大な湯船が源泉で満たされる光景は圧巻の一言です。誰の手垢もついていない「一番風呂」を毎回確実に堪能できるこの仕組みこそ、潔癖な旅行者や小さな子ども連れのファミリーが絶賛する理由となっています。
さらに注目すべきは、源泉温度が約100度にも達する鉄輪の温泉を、加水することなく冷却する自社開発の竹製冷却装置「湯雨竹（ゆめたけ）」の存在です。加水によって温泉成分を薄めることなく、純度100%の濃厚なナトリウムー塩化物泉をフレッシュな状態で味わえる贅沢は、まさに別府温泉の真骨頂と言えます。
