多くの温泉旅館が提供する伝統的な和会席とは一線を画すのが、メインダイニング「Dining & Bar WAVE」で提供されるディナーです。オープンキッチンを備えた劇場型レストランで繰り広げられるのは、駿河湾や相模湾の新鮮な地魚、静岡型銘柄豚や厳選牛、地元野菜をふんだんに取り入れた洋食グリルコースです。
素材の持ち味を最大限に引き出すグリル料理にフレンチの繊細なソースワークが加わり、ワインとのペアリングも充実しています。重厚すぎず軽やかな後味に仕立てられているため、シニア層からも「最後まで心地よく完食できた」と好評を博しています。
そして日中の滞在に華を添えるのが、敷地内に併設された「Bakery & Table Sweets伊豆」です。赤倉観光ホテル伝統のベーカリー技術を継承した焼きたてパンや、専属パティシエによるスイーツプレートを目当てに、宿泊者以外も多く訪れる人気スポットとなっています。カフェテラスには足湯席が設けられており、太平洋の水平線を眺めながら温かい足湯と特製スイーツを楽しむ時間は、まさに至福のひとときです。
