Q1：家庭の魚焼きグリルに入り切らない場合はどうすればいいですか？
A1：丸ごと焼くのは諦め、キッチンバサミや出刃包丁を使って「カマ」「ほほ肉」「目玉周辺」に切り分けてください。部位ごとに小分けにすれば、魚焼きグリルやフライパンでも十分に調理可能です。
Q2：スーパーで「加熱用」として売られている頭の脳天は刺身で食べられますか？
A2：絶対に避けてください。「加熱用」と表示されているものは、解体からの経過時間や細菌数管理が生食基準を満たしていません。脳天であっても必ず中心部まで火を通すソテーや煮付け、酒蒸しで召し上がってください。
Q3：オーブンで焼くとき、目玉が破裂する心配はありませんか？
A3：急激な加熱で内部の水分が膨張すると破裂する恐れがあります。調理前に竹串や包丁の先で目玉の表面に2〜3箇所小さな穴を開けて蒸気の逃げ道を作っておくと、破裂を防止できます。
Q4：余ってしまったかぶと焼きの美味しいアレンジ方法はありますか？
A4：骨から身を丁寧にほぐし、翌日の「マグロ炊き込みご飯」や「マグロのほぐし身チャーハン」、あるいは赤ワインとトマト缶で煮込んだ「濃厚マグロラグーパスタ」にリメイクすると、余すことなく美味しく食べ切ることができます。
