「主食を完全に抜けば手っ取り早く痩せる」――そんな安易な極論に飛びつき、一時的に体重を落としたものの、その後に激しいリバウンドや体調不良に苦しむ人が後を絶たない。体に不可欠な糖質を極端に絶つと、体内ではエネルギー不足を補うために貴重な筋肉組織が分解され始める。結果として基礎代謝が落ち、「以前より太りやすく痩せにくい体質」へと自らを追い込む惨状を招く。
さらに、米を完全に排除することで食物繊維や水分が不足し、慢性的な便秘や肌荒れを引き起こすケースも目立つ。脳の主要なエネルギー源であるブドウ糖が不足すれば、集中力の低下や精神的なイライラ、倦怠感が生じるのも無理はない。主食を一方的な悪者として排斥するアプローチは、長期的な健康寿命を損なうリスクを孕んでいる。
