道の駅かさまの最大の牽引役となっているのが、栗専門ショップ「楽栗 La Kuri（らくり）」です。笠間産の厳選された栗をふんだんに使用した看板メニュー「楽栗filo（フィーロ）」は、注文を受けてから目の前で極細の栗ペーストを絞り出すライブ感がSNSを中心に爆発的な支持を集めています。
砂糖の甘さに頼らず、栗本来の豊かな風味と繊細な舌触りを極限まで引き出したクオリティは、従来の道の駅グルメの枠を完全に超えています。秋の収穫シーズンはもちろんのこと、通年で高品質な栗スイーツを提供できる管理体制が整えられている点もリピーターを惹きつける大きな要因です。
さらに館内のフードコートでは、笠間ラーメンや常陸牛を使った本格肉料理、地元契約農家から毎朝届く新鮮野菜を活かしたメニューが並びます。単なるドライブの休憩地点にとどまらず、「ここを目的地として訪れる価値があるグルメスポット」としての地位を確立しています。
