外食産業が直面する原材料費の高騰や人手不足といった課題に対し、株式会社トリドールホールディングスは明確な回答を示している。丸亀製麺などで培った高いオペレーションノウハウと、五感を揺さぶる店舗体験の融合。その象徴的なブランドがコナズ珈琲だ。
トップである粟田貴也氏の戦略は、単なる効率化の追求ではなく、顧客が店舗に足を踏み入れた瞬間の「ワクワク感」を最優先にすることにある。愛知県江南市という地域に深く根差しつつ、上質なエンターテインメントを提供し続ける姿勢は、今後のカフェ・レストラン業界が目指すべき新しい指標を示している。 （出典: コナズ 珈琲 江南（Yahoo!ニュース））
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