充実したラインナップを誇るつけ麺屋やすべえ池袋店メニューにおいて、不動の中核を担うのが伝統の「つけ麺」と、スパイシーな刺激を加えた「辛味つけ麺」です。
やすべえのつけ汁の根幹にあるのは、炒め玉ねぎなどの香味野菜由来の芳醇な「甘み」と、後味を引き締める爽やかな「酸味」の絶妙なブレンドです。魚介豚骨スープというと魚粉がザラつくドロドロ濃厚系を想起しがちですが、やすべえのスープはさらりとした口当たりでありながら、動物系のコクと魚介の風味が太麺にしっかりと絡みつきます。
愛好家の間で特に熱い支持を集めるやすべえ辛味つけ麺評判の秘密は、特製ラー油のキレにあります。唐辛子の刺激がスープ本来のフルーティーな甘みを引き締め、食べ進めるごとに食欲を刺激する立体的な味わいを形成。「辛味ダブル」や「辛味MAX」といった好みの辛さ調整に無料で対応してくれる点も、激辛ファンから高評価を得ています。
さらに見逃せないのがトッピングの存在です。やすべえ池袋店おすすめトッピングとして不動の人気を誇るのが、チャーシュー、味玉、メンマ、海苔、野菜が贅沢に盛られた「得製トッピング」です。また、食券提出時に店員へ告げることで提供される「つぶし生にんにく」や「生姜」は完全無料となっており、味にパンチを効かせたいシーンでのマストアイテムとなっています。
そして食事の最後を締めくくる儀式がスープ割りです。やすべえスープ割り頼み方は極めてシンプルで、麺を食べ終えた段階でカウンター越しに「スープ割りをお願いします」と店員に声をかけるだけです。熱々の魚介和風出汁が注がれた器に、卓上に用意された「刻み玉ねぎ」をたっぷりスプーン2〜3杯投入し、さらに「削り節」を軽くひと振りするのが常連たちの鉄板スタイル。シャキシャキとした玉ねぎの食感と出汁の香りが相まって、極上の和風オニオンスープへと昇華します。
