当店の代名詞とも言えるのが、オープン当初から看板として掲げられているブラッスリーモノクローム天王寺のランチメニューです。パスタランチ、日替わりメインプレート、産直野菜をふんだんに使ったサラダランチなどに、すべてビュッフェスタイルのパン食べ放題がセットになっています。
取材班が実際に平日のランチタイムに潜入し、ブラッスリーモノクロームのパン食べ放題のクオリティとオペレーションを詳細にチェックしました。パンコーナーには、フォカッチャ、クロワッサン、胚芽パン、トマトやハーブを練り込んだ食事パン、甘みのあるデニッシュ系など、常時6〜8種類が焼き上がり順に並べられます。
パンは一口サイズにカットされており、オリーブオイルや塩、特製スプレッドとともに楽しむスタイルです。オーブンから補充されるタイミングを見計らえば、湯気立つ熱々の状態を味わうことができ、この体験価値が「パン好き女子」の間で強力なバイラルを生み出しています。一方で、混雑のピーク時にはパンの台の前に列ができ、人気のデニッシュ系や総菜パンが瞬く間に消えてしまう場面も確認されました。冷めた状態のパンと焼き立てのパンでは満足度に明確な差が生じるため、焼き上がりを告げるスタッフの声掛けにアンテナを張っておくことが、体験価値を最大化するポイントです。
