時代の変化とともに、日本の外食産業は多様化と質の向上を求められている。その最前線に位置する池袋でも、環境配慮型食材の導入や、ローカルとグローバルを融合させた新たなアプローチが目立つようになった。
単にお腹を満たすだけでなく、食を通じて文化や哲学を伝えるガストロノミーの思想が、カジュアルな店舗にまで浸透し始めている。老舗の伝統を守りつつ、新しい挑戦を拒まないこの街の姿勢こそが、いつの時代も人々を惹きつけてやまない理由なのだ。 （出典: 池袋 グルメ（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
