ヘルシーなおつまみの代表格として知られるやげん軟骨ですが、その栄養スペックはボディメイク中の方や健康志向の方にとっても理想的です。
一般的な可食部100gあたりの数値を見ると、エネルギーは約50〜60kcal、糖質はほぼ0gと極めてヘルシー。お肉がしっかり付いているタイプでも100kcal未満に収まることが多く、一般的な鶏もも肉（約200kcal）や豚バラ肉（約360kcal）と比較すると圧倒的な低カロリーを誇ります。
さらに注目すべきは、軟骨ならではの豊富なタンパク質とコラーゲン、カルシウムです。100gあたり約12〜15gものタンパク質を含んでおり、咀嚼回数が自然と増えるコリコリ食感のおかげで、少量でも高い満腹感を得られます。夜遅い時間の晩酌でも罪悪感なく楽しめるのは、現代のヘルシー志向にとって大きな魅力です。
