重要なビジネスパートナーを接待する際、銀座は最高の舞台となり得る。成功している経営者たちは、接待の数日前から担当ママやスタッフと緻密な連絡を取り合う。ゲストの嗜好、酒の好み、避けるべき話題、さらにはお見送りのタイミングまで事前の打合せを怠らない。
「粋」とされる遊び方はシンプルだ。野暮な自慢話をせず、キャストや黒服を敬い、場の空気を温かく保つこと。勘定の支払いをゲストに悟らせず、席を立つ前にさりげなく済ませておくのも鉄則だ。キャストを自社の優秀なパートナーとして扱い尊重する姿勢こそが、極上のおもてなしを演出する真の鍵となる。
