単なる一過性のブームで終わるのではないかという懸念をよそに、スープカレー市場は拡大の一途をたどっている。GARAKUが提示したのは、単なる料理の提供にとどまらない「体験」の共有だ。一杯のスープを通じて、北海道の風土、日本の出汁文化、そして現代のスパイス技術が交差する。この進化は、これからも止まりそうにない。 (出典: ガラク スープ カレー(Yahoo!ニュース))
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