ラーメン界の異端児から確固たる定番ジャンルへと定着した「鬼にぼ」。その灰色の丼の中には、日本の伝統的な乾物文化である煮干しのポテンシャルを極限まで引き出した、職人たちの技術と計算し尽くされた旨味の化学反応が詰まっています。
万人受けを拒むかのような攻撃的なビジュアルと強烈なパンチの裏にあるのは、アミノ酸と核酸が織りなす極上の調和です。ネット上の安易な噂や「単なる悪ふざけの濃さ」という誤解に惑わされず、店舗ごとの設計思想や自身の味覚適性を見極めた上で対峙することこそ、この奥深いセメント系カルチャーを失敗なく味わい尽くすための唯一の鍵と言えます。 （出典: 鬼 に ぼ（Yahoo!ニュース））
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