甘くて美味しいドーナツを楽しむ際に、避けて通れないのが栄養面への配慮です。一般的な揚げドーナツは、小麦粉の炭水化物に加えて揚げる油を吸うため、1個あたり約250〜400kcal、糖質は30〜45g程度と高めになります。特にクリームがたっぷり詰まったタイプやチョコレートコーティングが施されたものは、エネルギー量が増加しやすくなります。
そこで注目されているのが、油で揚げずにオーブンで焼き上げるヘルシーな焼きドーナツです。自宅でもシリコン製の焼き型を使えば手軽に作ることができ、脂質を大幅にカットできます。
作り方はシンプルです。ボウルにおからパウダー（または米粉）50g、アーモンドプードル20g、ベーキングパウダー小さじ1、ラカントなどの自然派甘味料30gを合わせます。そこに卵1個、無調整豆乳80ml、無塩バター（またはココナッツオイル）10gを加えて滑らかになるまで混ぜ合わせます。型に流し込み、180℃に予熱したオーブンで約15分焼き上げるだけで、しっとりとした食感と豊かな風味が楽しめる低糖質ドーナツが完成します。
