近年の水産流通とネット通販市場を調査すると、さばの文化干しを取り巻く購買動向には顕著な地殻変動が確認できます。大手ECモール（楽天市場、Amazon、Yahoo!ショッピング）やふるさと納税返礼品において、「骨取りさば文化干し」が圧倒的な売上シェアを獲得しています。
SNSや大手口コミサイト上のリアルな声を精査すると、従来の干物に対するネガティブイメージが大きく覆されている実態が見えてきます。
「子どもが魚の骨を極度に嫌がっていたが、骨取りのさば文化干しにしてから完食するようになった。忙しい朝のお弁当作りにも重宝する」（30代ワーキングマザー）
「普通の天日干しだと時々生臭いハズレ個体があるが、文化干しはジューシーでハズレが極めて少ない。冷凍庫にストックを切らさないようにしている」（40代男性会社員）
「塩加減が計算されているので、下味不要でそのまま焼くだけ。一人暮らしの自炊において最強のタイパ（タイムパフォーマンス）食材」（20代単身世帯）
一方で、伝統的な海産物ファンからは「骨がないことで魚本来の骨周りの旨みが薄れている」「脂が乗りすぎていて胃にもたれる」といった意見も散見されます。しかし、共働き世帯の増加と調理の手間を省きたい「タイパ志向」が定着した現代社会において、臭みが少なく手軽に調理できる文化干しの機能的価値は、極めて高い支持を獲得していると言えます。
