軽井沢でローストチキンといえば誰もがその名を挙げるカスターニエ。最大の魅力は、外皮のクリスピーな食感と、噛むほどに溢れ出す肉汁のコントラストにあります。厳選された国産鶏を特製のハーブやスパイス、香味野菜でじっくりとマリネし、旨味を芯まで浸透させています。
焼き上げには専用のロースターを使用し、余分な脂をじっくり落としながら遠赤外線で均一に熱を通すことで、しっとりとした柔らかさを実現。骨離れが極めて良く、特製ソースやマスタードを添えて頬張れば、凝縮された鶏肉本来のコクが口いっぱいに広がります。
「ローストチキンはパサつきやすい」という既成概念を覆す仕上がりこそが、リピーターが後を絶たない最大の理由です。サイズもハーフ（1/2羽）やフル（1羽）から選べるため、人数に合わせたシェアにも適しています。
