運ばれてきた「山塩チャーシュー麺」の丼からは、立ち上る湯気とともに芳醇な豚肉の香りが広がる。丼を覆い尽くすバラ肉のチャーシューは、箸で持ち上げると崩れそうなほど柔らかく煮込まれており、口に含んだ瞬間に脂身が甘く溶け出す。
さらに見逃せないのが、サイドメニューとして提供されるタレ焼き豚皿や、季節ごとにマイナーチェンジされる限定仕様の香味油だ。山塩の繊細なスープに、香ばしく炙られた豚の旨味が徐々に溶け出し、食べ進めるごとにスープの表情が劇的に変化していく。最後の一滴まで飲み干したあとに残るのは、重たさではなく、深い充足感と爽やかな余韻だけだった。 （出典: うえ んで 山鹿 店（Yahoo!ニュース））
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