いまやSNSや動画プラットフォームは、冷凍野菜を劇的に化けさせるアイデアの宝庫となっている。YouTubeで絶大な支持を集める料理研究家リュウジ氏が提唱するレシピ群は、冷凍野菜特有のクセを逆手に取った傑作揃いだ。ニンニク、オリーブオイル、鷹の爪とともに凍ったまま炒め煮にするペペロンチーノ風や、粉チーズとブラックペッパーをこれでもかと効かせたカリカリ焼きは、おつまみとしても一級品の完成度を誇る。
クックパッドなどのレシピ投稿サイトでも、「凍ったままトースターでマヨネーズ焼き」「カレー粉と和えてノンフライヤー加熱」といった時短料理の投稿が連日人気ランキング上位を賑わせている。もはやブロッコリーを単なる彩りの添え物として扱う時代は終わり、しっかり主役を張れるおかずへと昇華させる工夫が定着しつつある。
