確かな技術力と柔軟な発想で注目度を高めているのが埜邑グループの展開力だ。王道の淡麗系にとどまらず、エグみを極限まで抑えつつ旨味だけを濃縮した煮干しラーメンは、煮干し特有の奥深さを知るファンから絶大な支持を得ている。
さらに見逃せないのが特製つけ麺だ。力強い太麺に負けない濃厚魚介豚骨のつけ汁は、重厚でありながら後味にしつこさを残さない。途中ですだちや特製スパイスを搾ることで、最後まで飽きさせない味の変化を楽しめる。飲食業界のトレンドを捉えつつも、奇をてらわない実直な構成が光る。
確かな技術力と柔軟な発想で注目度を高めているのが埜邑グループの展開力だ。王道の淡麗系にとどまらず、エグみを極限まで抑えつつ旨味だけを濃縮した煮干しラーメンは、煮干し特有の奥深さを知るファンから絶大な支持を得ている。
さらに見逃せないのが特製つけ麺だ。力強い太麺に負けない濃厚魚介豚骨のつけ汁は、重厚でありながら後味にしつこさを残さない。途中ですだちや特製スパイスを搾ることで、最後まで飽きさせない味の変化を楽しめる。飲食業界のトレンドを捉えつつも、奇をてらわない実直な構成が光る。