「炊飯器をセットして40分も待てない」という急ぎのシーンでは、電子レンジを活用した裏ワザが威力を発揮します。耐熱ボウルとラップがあれば、わずか10分ほどの加熱行程で驚くほど完成度の高い食感が完成します。
あらかじめ30分ほど浸水させたもち米1合（140g）に対し、水150mlを耐熱容器に注ぎます。ふんわりとラップをかけて500W〜600Wのレンジで約5分加熱。一度取り出して全体を底からひっくり返すように優しく混ぜ合わせたら、再びラップをして弱加熱（または解凍モード）で3分。そのままレンジ内で5分ほど蒸らすのがプロも密かに使う時短の極意です。短時間で均一に熱が伝わり、粒立ちの良い美しいツヤが生まれます。
