まとめて作ってストックできる点も、米粉蒸しパンが支持される大きな要因だ。ただし、乳幼児が口にするものだからこそ、衛生管理と保存方法には細心の注意を払いたい。
加熱後、十分に粗熱を取ってから1回分ずつラップでピッチリと包み、ジッパー付き保存袋に入れて冷凍する。保存期間の目安は約2週間。解凍する際は、ラップを軽く緩めて電子レンジで10〜20秒ほど温めるか、自然解凍後に軽く蒸し直すことで、作り立てのモチモチ食感が復活する。 （出典: 米粉 蒸し パン 離乳食（Yahoo!ニュース））
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