映像メディアがこぞって取り上げるフードドキュメンタリー番組のカメラは、華やかな料理の裏にある地道な手仕事と情熱を克明に捉えている。魚を捌く一動作、氷の当て方一つに至るまで、一切の誤魔化しがない。
魚離れが叫ばれる現代において、本物の味と体験を提供し続ける挑戦は、これからの鮮魚卸売・小売業のあるべき姿を照らし出している。「美味い魚を食べた時の客の笑顔、それがすべての原動力」と語る職人の背中には、日本の食文化を未来へと紡ぐ確かな誇りが満ちていた。 （出典: 川 かみ 鮮魚（Yahoo!ニュース））
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