このブランドが既存のうどんチェーンと決定的に異なるのは、その空間作りに宿る美意識だ。カトープレジャーグループを率いる加藤友康氏の手腕と、トータルプロデュースに関わった女優・夏木マリ氏の感性が融合し、「夜に大人が集ううどん店」というまったく新しい市場を開拓した。
薄暗くムーディーな照明、ジャズや生演奏が流れるシックな内装、そしてラグジュアリーなバーカウンター。従来のうどん店が持っていた「手早く空腹を満たす場所」という既成概念を鮮やかに覆し、デートやビジネスの会食にも耐えうるエンターテインメント空間へと昇華させた功績は極めて大きい。
