長年にわたり『食べログ ラーメン WEST 百名店』に選出され続けている事実は、この店の実力が一過性のものではないことを何よりも雄弁に物語っている。日本屈指の激戦区・関西エリアにおいて、大手グルメサイト「食べログ」のユーザーから常に圧倒的な支持を獲得し続けるのは並大抵のことではない。
仙度氏が編み出した「泡系カプチーノ仕立ての塩豚骨」というスタイルは、後進のラーメン職人たちにも多大なインスピレーションを与え、現在のラーメン界におけるエスプーマ系・泡系豚骨の隆盛の礎を築いた。その影響力は、単なる一繁盛店の枠を大きく超えている。
