屋台発祥のB級グルメとして愛されてきたソース焼きそばと、海を越えて日本の食卓に根付いた豚キムチ。この2つが交差した背景には、日本の即席麺カルチャーの柔軟性がある。かつて日清焼そばU.F.O.などが打ち出した濃厚系フレーバーの定着は、消費者の味覚をよりアグレッシブな刺激へと開放した。
食品・外食産業においても、大衆居酒屋の鉄板メニューからファストフードの期間限定フェアまで、キムチを使ったアレンジ麺は鉄板のキラーコンテンツだ。異国の伝統発酵食品が日本の麺文化と融合し、いまや誰もが親しむ家庭料理のスタンダードとして確固たる地位を築いている。
