大分県を訪れるなら、水揚げされたばかりの関アジ・関サバを現地ならではの鮮度で味わえるランチスポットは見逃せません。佐賀関港周辺の鮮魚料理店や「道の駅さがのせき」では、水揚げ当日の引き締まった刺身定食やりゅうきゅう丼（大分の郷土料理）をリーズナブルに楽しむことができます。
現地に行けない場合でも、2026年現在はお取り寄せ通販の冷凍技術が飛躍的に進化しています。水揚げ直後に神経締めされた魚をマイナス50度以下で急速凍結する「プロトン凍結」や「液体凍結」パックを選べば、解凍後もドリップがほとんど出ず、本場さながらの食感を自宅で再現可能です。ネット上の口コミや評判でも「解凍しても角が立った刺身が食べられる」「臭みが皆無で驚いた」と高い評価を集めています。
