朝のお弁当作りにおいて、余った唐揚げは心強い味方です。しかし、そのままお弁当箱に詰めると味気なさを感じることも。ひと手間加えて濃いめの味付けにシフトさせることで、唐揚げリメイクのお弁当おかずとして最高のパフォーマンスを発揮します。
お弁当用として圧倒的な支持を得ているのが、唐揚げのマヨネーズ照り焼きです。フライパンに少量の醤油、みりん、砂糖を入れて火にかけ、唐揚げを絡めた仕上げにマヨネーズを絞ってサッと和えます。マヨネーズのコクと酸味が甘辛ダレと融合し、冷めてもパサつかず、ご飯が止まらない濃厚な味わいに仕上がります。
そのほか、ひと口サイズに切った唐揚げを海苔と甘辛タレで巻いた「唐揚げ天むす風おにぎり」や、カレー粉をサッとまぶして炒める「カレースパイス和え」など、朝のわずか3分でバリエーション豊かなお弁当の隙間埋めおかずが完成します。
