ネット検索やSNS上でよく見られる大きな誤解のひとつが、「お得な平日ランチセットがあるのではないか」という期待です。しかし結論から言うと、回転寿しトリトンには大手低価格チェーンが展開しているような、画一的な低価格の「トリトンランチメニュー（固定の盛り合わせセット）」は基本的に用意されていません。
トリトンの営業方針は、昼夜を問わず「その日水揚げされた最良の魚を、職人がその場で握る」という単品提供が基本です。ランチタイム限定の格安握りセットをあえて作らないことこそが、昼の時間帯であってもディナータイムと同一の極上ネタを惜しみなく提供できる理由になっています。昼に訪れたとしても、変にセットメニューを探すのではなく、旬の黒板メニューから好きなネタを4〜6皿選び、そこに名物の汁物を1杯合わせるのが、最もスマートで満足度の高い食べ方です。
また、もうひとつの深刻な盲点が「トリトン予約と混雑状況」です。「事前に電話やWebで席の日時指定予約ができる」と思い込んで現地を訪れ、絶望的な待ち時間に直面する利用者が後を絶ちません。原則としてトリトンの店内飲食では、事前の「日時指定席予約」を受け付けておらず、当日店頭の発券機（またはEPARK等の順番待ち受付システム）で整理券を取得するウェルカム方式が基本となっています。
特にソラマチ店や池袋店などの都内旗艦店では、土日祝日のピーク時に120分〜180分待ちに達することも日常茶飯事です。混雑を回避するためには、午前の受付開始時刻（商業施設の開店時間前後）に合わせて整理券を確保し、LINEやメールの呼び出し通知を活用しながら周辺で買い物や観光をこなすスケジュール管理が不可欠となります。
