星乃珈琲店のフードメニューを語る上で欠かせないのが、方向性の異なる2つの看板オムライスと、オーブン料理の派生形であるドリアの存在です。それぞれの個性と製法を理解しておくことで、注文時のミスマッチを確実に防ぐことができます。
まず、注文率トップを誇る星乃珈琲店 スフレオムライスは、メレンゲをふんだんに使った厚み5cm以上の分厚いスフレ卵がライスを覆うビジュアル特化型の一皿です。ナイフを入れると内側からしゅわしゅわと音を立てて崩れ、卵の泡立ちがチキンライスの酸味をまろやかに包み込みます。濃厚なデミグラスソースや季節限定のビーフシチューソースと合わせることで、デザートのような軽快さと洋食の重厚感を同時に体験できる構造になっています。
対して、根強い固定ファンを持つのが洋食屋さんのオムライスです。こちらはメレンゲではなく、きめ細かく火入れされた薄焼き卵でチキンライスをきっちりと巻き上げたクラシックスタイル。上にはトマトの酸味を効かせた特製ケチャップがたっぷりとかけられており、具材のチキンや玉ねぎの食感を噛みしめながら食べる「昭和レトロの正統派」に仕上げられています。
さらに、チーズの香ばしさと熱々のベシャメルソースを堪能したい層に向けて展開されているのが窯焼きスフレオムドリアです。底面にライス、中間に濃厚ソース、天面にスフレ卵を敷き詰めて高温で焼き上げており、スフレの軽快さとグラタン系の重厚な食べ応えをドッキングさせた贅沢な設計となっています。
