クレープ生地は、時間があるときにまとめて焼いて冷凍保存しておくことが可能です。忙しい日の朝食やおやつ作りの時短に大活躍します。
粗熱をしっかり取ったクレープ生地は、1枚ずつラップを挟んで重ねていきます。直接生地同士を重ねてしまうと解凍時にくっついて破れる原因になるため、間にラップやクッキングシートを挟むのが必須です。全体をさらに大きなラップで密封し、フリーザーバッグに入れて平らな状態で冷凍庫に入れれば、約2〜3週間美味しさをキープできます。
解凍する際は、冷蔵庫に移して自然解凍するか、ラップに包んだまま電子レンジ（500W）で1枚あたり約20〜30秒軽く温めるだけで、焼きたてのもちもち感が完全によみがえります。
